【見た目のインパクト絶大！】　リーゼントの名物大将『寿し割烹かわばた』

2021年11月12日

こんにちは、COOです。

今日も陽気に行きましょう！

さて、本日ご紹介するのは、『寿し割烹かわばた』です。

かなりインパクトのある風貌の大将
リーゼントがばっちり決まっています

昨日は遠方からのお客さんを招いての宴会でお邪魔しました。

料理の一部をご紹介

お料理

【付出し】
くるま麩巣籠もり

出汁が効いたくるま麩
家庭では出せない味

【焼き物】のどぐろ汐焼
【あしらえ】　はじかみ/えびす/だし巻き/どじょう蒲焼き/小芋煮(天盛ゆかり)

のどぐろサイコー！

【天婦羅盛合せ】
海老/鱈白子/舞茸/しめじ/ししとう

とろっとろのタラの白子の天ぷら
美味でござる！

【お造り】
鰤/鯛/万寿貝/甘海老

金沢にある箔座のパッキン箸

金箔が散りばめられました。
この演出はすばらしい！

【酢の物】
香箱かに

実はCOOはカニ（甲殻類）アレルギーの持ち主

おいしいのはわかっているんですが…
どうしても食べられない（悲）

事前に伝えておいたので、代わりにとんテキをいただいちゃいました。

すし屋でとんテキ？？
しかしこれがめっちゃ美味!!

【蒸し物】
うなぎ蓮蒸し

大好きな蓮蒸し
ワサビが良いアクセント

【お凌ぎ】
上寿司
とろ/まぐろ/あおりいか/サーモン/ばい貝/甘海老/うに/いくら

寿し屋の本領発揮
お見事！

この他、寄せ鍋（鱈/海老/鶏団子/牡蠣 /野菜）とフルーツ（紋平柿/梨）がありましたが、写真を失念！

生ビールでスタートしましたが、出る料理すべて日本酒に合うものばかり。

大好きな天狗舞の「超辛純米酒」をいただいちゃいました。

初めて超辛を飲みましたが、うますぎてガッツリ呑んでしまいました。
ちょっと二日酔い（苦笑）

岩手からはるばる来てくれたお客さんも大満足で帰られました。

「寿し割烹」と名乗るだけのことがある、旬の素材をふんだんに使った見事なお料理の数々と、素材の良さが伝わる調和のとれた深い味わいのお寿司。

また行きたい！と思わせてくれるお店です。